“除了奶汁,其他都可任意搭配哦,白兰地腌鱼是为了去腥”
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶汁龙利鱼排的做法步骤
1、鱼肉加白兰地,黑胡椒粉,少许盐,腌制半小时以上~
2、鱼肉用黄油煎至有些金黄,放一边
3、洋葱用黄油爆香
4、加入蘑菇片
5、加入水和少许盐调味
6、滤出汁水,炒好的蘑菇片备用
7、汁水倒回锅中,烧开
8、加入适量淡奶油搅拌均匀
9、关火,倒入蛋黄液同时快速搅拌,防止结块,这就是奶汁酱
10、罗勒叶切碎
11、拌入烧好的酱汁
12、用炒好的洋葱蘑菇片垫底,放上煎好的鱼排,浇上奶汁,三文鱼籽点缀,旁边用了几个扇贝肉做配菜,可按自己喜好搭配蔬菜类的