五花肉炖藕块怎么做,五花肉炖藕块的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉炖藕块的做法步骤
1、带皮五花肉清洗干净,沥干水
2、切成2厘米宽的肉块
3、藕取适量,削外皮,清洗干净
4、切成大块
5、热锅凉油,放冰糖小火熬化
6、出现褐色时,炒糖色结束
7、迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂
8、待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入
9、待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色
10、热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖
11、略微收汁,可关火
12、肉烂且筋道,藕糯而香甜
13、真的好诱人哪
小窍门
用冰糖炒糖色,可以使肉块上色而且表面光亮