“造型美观,白菜软滑鲜甜,带有蚝油鲜味,充分体现出新鲜白菜的鲜嫩口感,是充满广东口味的蔬菜制作法之一。”
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油扒小白菜的做法步骤
1、将小白菜清洗干净,放入沸水中,添加油15克,中火煮约3分钟至软滑。
2、捞起,用清水漂凉,装盘待用。
3、烧热炒锅下入豆油,爆香蒜茸。
4、键入绍酒,下清水,精盐,味精,白糖,放入小白菜略煮,以麻油,水淀粉勾芡。
5、将新鲜蚝油倒入碗中。
6、将蚝油淋在,铲出后排在碟中的小白菜上,使其自行慢慢散布均匀,即可食用。