“这是北京人餐桌上最普遍的一道菜,我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。”
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱烧蘑菇豆腐的做法步骤
1、豆腐一块,横切一刀,竖切一刀,最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。
2、蘑菇一盒,洗净
3、蘑菇切片儿,焯水。大约水开后继续焯3分钟.
4、黄酱用温水泻开,泻成这样就行。光滑,没有大块。
5、小葱切成小段。
6、蘑菇焯水后,盛出备用。
7、豆腐焯水,加少许盐。
8、热锅凉油,下豆腐和蘑菇,用筷子划散。
9、加入鸡汤和泻好的黄酱。
10、加入青豆和玉米粒。
11、不断的晃锅,让豆腐包裹上酱汁,然后保持滚开状态,小火炖20分钟。
12、出锅前加葱末搅匀,就可以吃啦。