最質樸的家鄉味——排骨冬瓜湯圖解
排骨冬瓜湯,是一道很常見的家常菜,幾乎家家戶戶都會做。當然,我家也是。在我家,我母親每隔一個月都會爲我們做一道排骨冬瓜湯。任何菜只要經我母親之手,它都能變成一道美味,普通簡單的排骨冬瓜湯自然也不例外。
主料
排骨 :500克冬瓜 :半個
輔料
八角 :一個姜 :一片
料酒 :一湯匙
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
詳細步驟:
第一步
排骨洗淨切塊,然後放入鍋中焯水一遍,之後撈出
第二步
準備蔥姜,去皮冬瓜
第三步
蔥切碎,冬瓜切塊
第四步
鍋中倒油,放入蔥白,八角,姜炒香,再放入排骨,炒至變色
第五步
加水,鹽,雞精
第六步
大火燒開
第七步
放入冬瓜
第八步
蓋上蓋子,轉中火燉20分鐘
第九步
然後撒上蔥花
第十步
出鍋
烹飪技巧:
排骨事先焯水,去除腥味