雜菜餛飩如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：適量
蝦仁 ：適量

輔料

醬油 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
雞蛋 ：適量
香菇 ：適量
芫荽 ：適量
洋蔥 ：適量

具體步驟

1. 蝦仁去蝦線，用蔥薑蒜、料酒、一點醋醃製二十分鐘。

2. 將五花肉剁成較大的肉丁，加入洋蔥丁兒、香菇丁兒、蝦仁繼續剁，直至肉有粘刀起黏。將肉餡兒放入盛器中，加醬油，花椒粉，鹽調味，然後加入芫荽碎攪勻，最後加入花椒水和雞蛋將餡兒打稀，備用。

3. 皮可以自己擀，嫌麻煩，也可以到壓面鋪買來用。（怎麼包就不說了，一個人一個樣）

4. 湯底：適量排骨湯、鹽、生抽、香油、雞精、紫菜、芫荽段兒。（湯底料依個人口味添加，我個人喜歡清淡的湯口和餡料）

5. 開水煮餛飩，待餛飩皮幾乎透明、浮起，即可盛入湯底碗中。

烹飪技巧

所有調料的多少，都依個人喜好決定，不同的比例會有不同的味覺感受。