準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
胡蘿蔔鹽 :
適量料酒 :
適量雞精 :
適量 胡椒粉 :
適量 醬油 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 花椒 :
適量高湯 :
適量食用油 :
適量水澱粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將雞翅去翅尖,切二節洗淨,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥醃製20分鐘待用;
2. 將胡蘿蔔洗淨去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;
3. 坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用澱粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。