![石榴雪蛤膏怎麼做好吃又簡單]( "石榴雪蛤膏怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雪蛤膏 ：
1兩（約40克） 西蘭花 ：
8兩（約320克）鮮
蟹肉 ：
2兩（約80克） 金華火腿 ：
5錢（約20克） 雞蛋白 ：
24只量中芹 ：
1棵上湯 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 雪蛤膏浸水，去清雜質後加水煲軟；火腿切小粒，加上湯浸淡。
2. 蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮，調味後打芡備用；西蘭花洗淨切件焯熟。
3. 將雞蛋白打至起泡，撥去蛋泡後以慢火煎成蛋皮；中芹菜去葉出水，撕成幼絲。
4. 將雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好，用芹菜絲紮成石榴包，放在蒸籠內蒸熟，最後淋上用雞湯所打的琉璃芡，以西蘭花伴碟，即可食用。
