紅燒茭白如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：150
紅椒 ：2個
茭白 ：500

輔料

鹽 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：1小勺
小蔥 ：適量
八角 ：4個
冰糖 ：10
油 ：適量
料酒 ：1大勺
雞精 ：適量
桂皮 ：3片

具體步驟

1.小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片

2.茭白去皮，滾刀切成大塊

3.五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘

5.加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮

6.水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收幹，起鍋時加少量雞精調味即可

7.最後裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了

烹飪技巧

這是夏季很時令的一道家常菜，做起來非常簡單，但賣相和味道卻不一般，喜歡的朋友都可以試試。