香酥肉餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：100
牛肉 ：50
玉米麪 ：50

輔料

十三香 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
芝麻 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.將麪粉和玉米麪混合，加入少許鹽； 在麪粉中間按出一個凹陷的小窩，倒入開水；一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉呈現大塊雪片狀；

2.將剁好的牛肉餡加入各種調料拌好

3.將面用手揉成光滑麪糰，收入盆中，蓋上保鮮膜餳面半小時左右，期間反覆揉兩次

4.取出揉過三次的麪糰等分成六份

5.放到案板上重新揉圓

6.取一份擀成橢圓形

7.在橢圓的長邊處放一勺肉餡，用勺子攤開，呈長條狀

8.從長邊一端捲起，將肉餡包住，成圓柱體

9.再將圓柱體從一頭盤起

10.按扁，用擀麪杖擀成5mm厚的餅坯，餅坯的一面刷一層清水

11.放入盛放白芝麻的盤中蘸一下，使整個表面沾滿白芝麻

12.平底鍋燒熱，刷一層油，將餅坯放入平底鍋，有芝麻的一面朝下

13.小火煎至芝麻的香味散出，翻面

14.繼續煎至另一面金黃即可

烹飪技巧

1、擀成小餅的時候力度要輕，以免破皮2、和麪的時候要用開水3、芝麻不要沾得太多（我這個多了，有點太香了）