準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
酸菜 :
300 豬肉 :
300麪粉 :
250溫水 :
適量 輔料
生抽 :
適量鹽 :
少許蔥姜 :
適量老抽 :
適量 胡椒粉 :
適量麻油 :
1勺 具體步驟
1.麪粉分次加入溫水,攪成面絮,揉成光滑柔軟的麪糰,蓋蓋餳一小時
2.蔥姜切碎,和豬肉一起剁成餡
3.肉餡里加入生抽,老抽,胡椒粉,我的酸菜不太鹹,所以肉餡裏放了少許鹽
4.酸菜剁碎,放入盆中,加入一勺麻油拌勻
5.麪糰分成三份,取一份分成小劑子,揉圓壓扁,擀成中間厚周圍薄的餃子皮,依次擀完
6.放入肉餡,包成餃子,依次包完
7.開水下鍋,滾開三次就可以出鍋了
烹飪技巧
酸菜要是鹹的話,肉餡裏也不要放鹽了