梅菜醬黃豆如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
黃豆(泡發後) :100
八角 :2個
桂皮 :一段
幹辣椒 :2根
冰糖 :25
生抽 :15ml
主料
梅乾菜 :50黃豆(泡發後) :100
八角 :2個
桂皮 :一段
幹辣椒 :2根
冰糖 :25
生抽 :15ml
輔料
具體步驟
1. 黃豆提前泡發一夜至飽滿。
2. 梅菜提前泡發一小時至變軟。
3. 黃豆加水入高壓鍋煮20分鐘。
4. 泡發好的梅乾菜倒入鍋內,加滿水,加入兩條辣椒(辣椒切小段),兩個八角,一片桂皮,15ml生抽,25g冰糖。煮開後轉文火慢燉,我的梅乾菜不是很嫩,大約燉了一個半小時,如果水煮幹了就加點水。
5. 鍋內水量高度大約在梅乾菜一半時加入黃豆。煮至水份收幹即可出鍋。
梅乾菜本身就有鹹味,不需要加鹽。如果喜歡黃豆量多,需要酌情加鹽~歡迎關注我的公衆號,烘培碎碎念(BakingTwitter),定期推送新菜譜,還可以查詢更多關於家庭烘培的和各種點心的製作方法,有任何問題可以在公衆號裏諮詢交流哦。我的微店:。我的烘焙博客: