營養美味白蘿蔔燉豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆腐 :300
香菜 :30
蔥白 :20
姜 :10
蒜 :10
鹽 :10
油 :50
蠔油 :30
生抽 :20
香油 :10
作爲一枚“食肉動物“ 我向來是無肉不歡,甚至難以想象沒有肉的菜會是什麼味道,自從我嘗試過這道營養美味白蘿蔔燉豆腐之後,我才知道我錯過了多少人間美味,原來素菜也能很有滋味,這道菜保留了白蘿蔔和豆腐的本來味道,營養又美味,每一口都妙不可言。
主料
白蘿蔔 :500豆腐 :300
輔料
香菇 :50香菜 :30
蔥白 :20
姜 :10
蒜 :10
鹽 :10
油 :50
蠔油 :30
生抽 :20
香油 :10
具體步驟
白蘿蔔洗淨、去皮;香菜洗淨、切末,備用。
白蘿蔔對半切開,然後切成滾刀塊;鮮香菇洗淨,切4瓣。
豆腐切成2 c m 的見方小塊;蔥、姜、蒜分別洗淨、切片。將豆腐塊放入滾水中,加入1小勺鹽,焯水5分鐘,撈出、瀝乾,備用。
鍋裏放1大勺油,中火燒至三成熱時,放入蔥、姜、蒜,煸炒出香味。(NOTE:油麪微微波動)
.接着放入蘿蔔塊,翻炒2分鐘。
然後放入豆腐塊,慢慢翻動,倒入清水,轉小火,燉制10分鐘。(NOTE:水量要沒過豆腐)
燉10分鐘後,加蠔油、鹽、糖、生抽調味後,再放入香菇燉5分鐘。最後,淋上香油、撒入香菜即可。
1、做菜之前,先把豆腐切塊,接着用鹽水焯一下,這樣可以使豆腐不容易破碎,而且更加入味。