準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
基圍蝦 :
適量 輔料
食用油 :
20ml薑片 :
5片 大蔥 :
適量糖 :
少許食鹽 :
適量 醬油 :
少許 具體步驟
1. 洗淨,瀝乾,剪掉多餘蝦鬚。
2. 油溫三成,放入處理好的蝦翻炒。
3. 蝦變色後,改用小火,慢慢靠、翻面再靠:p
4. 蝦表皮色澤金黃、香味四溢,放入少許白糖、醬油翻炒,再放鹽。
5. 出鍋前可加適量蔥末,繼續炒制。油悶黃金蝦完美出鍋,開動...
烹飪技巧
挑選基圍蝦時,最易個頭適中。個人感覺個頭越大肉質越粗糙,中看不中吃。製作基圍蝦:清水洗淨,先將蝦鬚剪掉,再開背去蝦線(或者不怕麻煩的待吃時再後去,這樣去得更徹底)