蔬菜素水餃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水餃皮 ：300g
青江菜 ：200g
胡蘿蔔 ：30g
香菇 ：30g
芹菜 ：20g
五香豆乾 ：150g
姜 ：3片
鹽 ：2小匙
香菇精 ：1小匙
糖 ：1小匙
米酒 ：1大匙
胡椒粉 ：少許
太白粉 ：少許
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。

2. 香菇泡軟切末；五香豆乾切細丁；胡蘿蔔、芹菜、姜均切末備用。

3. 取一大容器，放入作法2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。

4. 取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5. 熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6. 於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。