美味的筍乾炒薰臘肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
這是一道簡單經典的湖南菜,美味的筍乾炒薰臘肉。我們都知道湖南人喜歡吃臘肉,臘肉經過風乾和熏製,變得風味獨特,口感誘人,做法多樣。這道美味的筍乾炒薰臘肉,就是這樣一道美味。筍乾脆嫩誘人,和臘肉同炒,充分吸收了肉香,這道美味的家常菜,快來試試吧。
主料
筍乾 :300輔料
鹽 :20具體步驟
筍乾提前一晚用開水浸泡,第二日泡至筍乾漲大,變軟,可用手撕開;
筍乾清洗瀝乾備用;
臘肉表面有黑色菸灰,先儘量擦洗乾淨;
燒開水,放入臘肉,煮幾分鐘後撈起,再次清洗表面;
洗好的臘肉擦乾水,切成薄片;
青蒜分蒜白和蒜葉,分別切成段;
乾紅辣椒和小米辣椒分別切成丁,豆豉洗淨
鍋內倒10毫升油,放入筍乾;
加鹽翻炒;
再加半碗清水,關鍋蓋小火燜煮;
煮至水份收幹,筍乾變軟入味,盛起;