準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
500 腐乳 :
3塊 輔料
油 :
15老抽 :
1茶匙生薑 :
1大塊 小蔥 :
2棵桂皮 :
2塊鹽 :
1/2茶匙 八角 :
2個 具體步驟
1.生薑切片,小蔥洗淨備用。
2.取乾淨大碗倒入足量清水倒入腐乳汁,放入腐乳。
3.把腐乳研碎與湯汁混合。
4.豬蹄斬成大塊入開水鍋焯水後撈出備用。
5.炒鍋倒入油放入八角、桂皮、生薑、小蔥小火炒出香味。
6.倒入焯水後的豬蹄,大火翻炒。
7.倒入腐乳湯汁、調入精鹽、老抽。
8.開大火煮開後改小火煨燉90分鐘。
9.燉至豬蹄軟爛,湯汁濃稠味香。
烹飪技巧
無