美味的排骨山藥湯如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
豬小排 :1000
精鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :15
料酒 :30
枸杞 :20顆
主料
山藥 :500豬小排 :1000
輔料
大蔥 :30精鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :15
料酒 :30
枸杞 :20顆
具體步驟
1.豬小排(肋排)洗淨,斬成小塊;山藥去皮洗淨,切成滾刀塊
2.蔥姜切好
3.枸杞用涼水浸泡待用
4.豬小排用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味
5.泡好的排骨撈入深燒鍋中,加入排骨2倍量的冷水,大火燒開,撇淨浮沫;一定要撇淨,不然湯色會渾濁,味道也會受影響
6.加入蔥姜和料酒,轉小火,慢燉40分鐘
7.加入山藥塊,再燉20分鐘至山藥軟爛即可
8.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒;還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末,味道也很棒
9.盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可
1、排骨一定要泡水,去血水和異味;2、冷水下鍋,撇淨浮沫;3、小火慢燉,火候足時湯自美。