自制黃瓜絲雞蛋餅如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個小麥麪粉 ：120
黃瓜 ：220
輔料
鹽 ：適量小蔥 ：1根
油 ：適量
花椒油 ：適量
胡椒粉 ：適量
1.兩個雞蛋加鹽打散。
2.黃瓜切細絲，如果黃瓜過老，籽和皮要去除。注：黃瓜一定要用刀切，不能刨絲，否則就全部變成水了。
3.黃瓜絲放到雞蛋碗裏拌均。
4.篩入麪粉。
5.加點小蔥、胡椒粉和花椒油拌均成稀麪糊。注：根據情況確定是否要加水，因爲黃瓜會出水，放置一會再定。
6.鍋裏倒油燒大熱，將麪糊一個個舀入鍋中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面。兩面煎黃即好。
7.你也可煎成大餅狀，更加方便。
8.同樣是煎黃兩面。個人感覺小的更加焦香鬆軟。
1.水的量要根據情況而定，因爲黃瓜會出水，拌好後放置一會再確定。另外稠就厚點，稀就薄點，看你喜愛。2.可煎成小餅，也可煎成大餅狀，更加方便。但個人感覺小的更加焦香鬆軟。3.雞蛋要多打一會，麪糊剛入鍋時，油溫要高一點，餅纔會比較蓬鬆。4.黃瓜一定要用刀切，不能刨絲，否則就全部變成水了。
