準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
泡發黑木耳 :
200 豬肉絲 :
50 大白菜 :
400 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量油 :
適量蔥 :
適量生抽 :
適量 澱粉 :
適量幹辣椒 :
適量 具體步驟
1.黑木耳提前泡發,清洗乾淨
2.白菜切掉根部,分出葉片菜幫部分用刀放平片2刀片成薄片
3.把白菜葉切成小片
4.蔥薑蒜和幹辣椒切好
5.鍋底少許油燒熱後爆香蔥薑蒜和幹辣椒
6.下入白菜,大火爆炒。炒到白菜表面有一層均勻的油,表面呈現透明
7.澱粉適量,用清水衝調均勻
8.加入五香粉、鹽、生抽調味,下入木耳肉絲翻炒
9.勾薄芡,翻炒均勻即可
烹飪技巧
白菜幫用菜刀橫拉片出薄片,這樣炒制的時候能統一熟