好吃酸辣烤茄子如何做好吃又美味
酸辣烤茄子是一道便捷美味的菜品，做法簡單方便，無需油煙。茄子自身的清香浸入了番茄醬、甜麪醬、辣椒醬的酸、甜、辣，另外靠洋蔥的微甜和辣味提鮮，多種食材的味道在烤箱內最大化的得到融合和釋放。吃起來口感鮮嫩，湯汁充沛，酸辣可口，讓人回味無窮。
主料
茄子 ：500洋蔥 ：250
輔料
甜麪醬 ：100辣醬 ：100
具體步驟
準備好材料
2.豆腐切丁，泡發的木耳洗淨切小塊，豇豆角切丁
3.小白菜葉子切大塊。西紅柿去皮切大塊
4.香蔥、香菜切碎
5.雞蛋加鹽和少許澱粉充分打散
6.不沾鍋燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅
7.攤好的雞蛋餅切成菱形塊備用
8.炒鍋油燒熱放入豆腐丁，煎至兩面微黃
9.下入香蔥、豇豆角丁翻炒1分鐘（香蔥要留一些最後提味用）
10.再下入木耳同炒
11.加入適量開水，入雞精、鹽、五香粉和生抽煮至豆角斷生
12.加入西紅柿繼續翻炒
13.至西紅柿軟爛即可關火
14.醒好的麪糰擀成大面片，儘量擀薄一些
15.摺疊，再切成兩釐米的寬條，然後切成平行四邊形的面片備用
16.鍋內加入適量高湯或是水煮開下入面片煮開，快煮熟時加入青菜葉至熟
烤箱預熱，200度25分鐘即可
