簡單的黃瓜皮炒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜皮 ：50
瘦肉 ：100
乾紅椒 ：數只
蒜瓣 ：2顆

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：一小勺
雞精 ：少許

具體步驟

1. 先將黃瓜皮加水泡10分鐘，然後改刀切成3-4釐米長的段，抓幹水備用

2. 瘦肉切相同長短的粗絲，用少許鹽和醬油抓勻

3. 蒜瓣剁碎，幹椒切絲

4. 坐鍋燒油下蒜末炒香，接着下肉絲劃散炒至變色盛出

5. 餘油下幹椒絲煸香，放黃瓜皮翻炒，倒入肉絲噴少許水燜一下，撒雞精炒勻即可

烹飪技巧

1、這種是比較乾的黃瓜皮，必須先稍稍泡發，但是時間也不能太長，泡過了沒有嚼頭。2、黃瓜皮本身帶鹽，不要再另外加鹽了。3、黃瓜皮在罈子裏自然發酵帶點淡淡的酸味，跟瘦肉的鮮美搭配在一起，是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。