如何做好吃又美味,鮮美的番茄汁鮁魚罐頭
準備時間:10分鐘 烹飪時間:50分鐘
番茄醬 :3袋
花椒麪、姜、料酒、醬油、醋、蔥 :適量
鹽 :多放
白糖 :350
許多人都愛吃魚肉,今天這道番茄汁鮁魚罐頭給你不一樣的口感。首先是這鮁魚,刺少肉多,吃起來方便,味道鮮美,富含營養,而且肉很緊,一口下去口感很好。不像普通的紅燒魚,這別出心裁的番茄汁酸酸甜甜,甚是開胃。倆者結合,讓你一口下去,停不下來。
主料
鮁魚 :2500輔料
大料 :2個番茄醬 :3袋
花椒麪、姜、料酒、醬油、醋、蔥 :適量
鹽 :多放
白糖 :350
具體步驟
1.將鮁魚洗淨,清除內臟
2.用材料(番茄醬,大蔥,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,雞精,鹽)和調料醃製四個小時手抓一抓均勻,然後繼續醃製一宿
3.倒入熟豆油,放點精鹽
4.貼鍋一面煎制金黃色,翻面繼續煎,待兩面都呈金黃色,盛出
5.鮁魚煎好後放入高壓鍋裏擺好,盛出備用
6.鍋底有熟豆油可以放入白糖,在倒入適量清水
7.鏟子繼續攪一攪均勻,把白糖化開,要有小泡泡的效果就行
8.放兩袋番茄醬,攪一攪均勻
9.把所有的材料和調料(番茄醬,大蔥,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,雞精,鹽)都倒入鍋裏攪一攪均勻
10.把熬好的調料湯倒入高壓鍋裏
11.等上氣後兩分鐘調小火,到三十分鐘就把燃氣關閉了,燜十五分鐘可以開啟蓋熟了
12.出鍋裝盤,此菜已經做成酸甜的魚肉鮮美。
1、鮁魚醃製是起到去腥的作用。