準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
400 輔料
鹽 :
適量老抽 :
適量陳醋 :
適量 姜 :
適量 紅糖 :
適量 具體步驟
1.首先將排骨砍成長約5cm的段、薑切片。
2.鍋中放入油,倒入排骨,慢火煎至變色後,加入薑片翻炒,煎至排骨邊緣焦黃時,加一勺半鹽,淋入適量老抽、陳醋,調味調色。
3.倒入清水,與排骨相平爲宜,加三勺紅糖,拌勻。
4.然後倒入高壓鍋中,壓二十分鐘,壓好後,再次回鍋,大火收幹汁,即可盛盤享用。
烹飪技巧
加紅糖,就是大廚的祕方之一哦,加紅糖或者麥芽糖,成菜就會非常紅亮