準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 :
300 輔料
姜 :
適量食用油 :
適量 黃瓜 :
適量蔥 :
適量 番茄醬 :
40鹽 :
適量料酒 :
5ml 具體步驟
1.將蝦仁洗淨瀝水,用紙巾吸去水份。
2.用刀在蝦仁背部橫切,注意不要切斷,去掉中間的蝦線。
3.黃瓜切成小丁。
4.油鍋燒熱,下入蝦仁滑炸至蝦仁背部的刀口向上翻卷出鍋瀝油。
5.將油倒出,留少許底油,爆香蔥姜,加入番茄醬炒出紅油。
6.加入蝦仁翻炒。
7.加入黃瓜丁翻炒。
8.最後,加入適量鹽調味出鍋。
烹飪技巧
蝦和番茄醬油本身已經有一定的鹹味,所以鹽要根據情況少放或不放。