從此戀上肉夾饃如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水 ：250
五花肉 ：500
麪粉 ：500
酵母 ：5

輔料

生薑 ：10
八角 ：1個
油潑辣子 ：適量
冰糖 ：20
鹽 ：2小勺
料酒 ：1小勺
白糖 ：1大勺
醬油 ：2小勺
青椒 ：2個

具體步驟

1.五花肉洗淨切塊，油鍋內放入冰糖炒至呈淺咖啡色，放入肉塊翻炒上色，再放入醬油、料酒、八角、生薑略炒，加適量水、鹽、糖，大火燒開轉小火燉煮40分鐘，開大火收汁至濃稠。

2.酵母放入水中攪拌成酵母水，加入麪粉中和成麪糰餳發至原體積2倍大，完全排氣後搓條下劑，擀成小餅入平底鍋烙至兩面金黃。

3.青椒洗淨去籽，切成小粒。

4.把紅燒肉剁碎。

5.烙好的餅用刀從中間片開。

6.不要完全片成兩片，留一點連在一起。

7.先放入肉末。

8.再放入青椒粒。

9.然後放入適量油潑辣子。

10.把所有都這樣做好就可以上桌了。

烹飪技巧

關鍵：1、做這道麪食講究步驟，發麪---燒肉---烙餅—組裝，這樣才能做出味道最棒的肉夾饃。2、做好要立即食用，這樣麪餅表皮還是脆的，咬起來咯吱咯吱的。