可口的生煎包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：350
豬肉 ：250

輔料

洋蔥 ：60
蠔油 ：適量
玉米澱粉 ：適量
小蔥 ：適量
溫水 ：160
黑芝麻 ：適量
料酒 ：適量
酵母 ：2
雞蛋 ：1只

具體步驟

1.準備好麪粉，取小碗用溫水將酵母和開。

2.邊倒入和了酵母的溫水，邊攪拌成面絮。

3.和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜或溫布進行發酵。

4.把剁好的肉糊中打入一個雞蛋。

5.再加入生抽、蠔油、料酒、精鹽和切碎的洋蔥，順時攪拌上勁。

6.準備好香蔥末和芝麻。

7.麪糰發酵至1.5至2倍大。

8.取出來排氣，揉搓成長條，切劑子。

9.放上適量肉餡。

10.先捏一個褶。

11.右手拇指在包子裏面外，食指在外面，推回來，左手的食指和拇指捏合。

12.推的時候密一點。做好的包子。

13.依次做好的生坯，靜放約20分鐘，餳發。

14.平鍋裏入油，加熱，擺入包子。

15.煎一會加入麪粉水（1湯匙麪粉和小半碗水）。

16.蓋上鍋蓋小火煎制。

17.水份幹後，撒上香蔥末和芝麻，小火至制。

18.煎至包子底部微黃即可。

烹飪技巧

1、和麪時，邊倒水邊和，看麪粉吸水量略添減。2、開始低溫煎制一會，再添加麪粉水。3、可以在包子底部粘上一些麪粉再煎。4、芝麻和蔥末可以省去。