噴香的滷肉飯如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：400
香菇 ：數朵
雞蛋 ：一個

輔料

菜心 ：200
洋蔥 ：1個
姜 ：8
蒜子 ：3片
老抽 ：15
香葉 ：幾片
八角 ：幾顆
桂皮 ：一塊
料酒 ：5ml
生抽 ：15ml
蠔油 ：3
鹽 ：少許

具體步驟

1.五花肉切丁。

2.香菇提前3小時泡發，切丁。

3.洋蔥切丁。

4.生薑切末，蒜子切末。

5.雞蛋在沸水煮5分鐘撈出剝殼備用。

6.倒入食用油，下入洋蔥，薑末，蒜末，肉丁。

7.淋入料酒、生抽、老抽，蠔油，炒勻，加香菇丁、八角、桂皮、香葉，加入泡香菇的水。

8.加冰糖，熟雞蛋，大火燒開，轉小火燉1個小時，夾出八角、桂皮、香葉，撒少許鹽，大火收汁。。

9.水燒開，放入菜心，加鹽，焯水3-5分鐘。

烹飪技巧

無