人人都愛疙瘩湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
西紅柿 :適量
小白菜 :適量
雞蛋 :適量
水 :適量
海鮮醬油/醬油 :適量
白胡椒粉 :適量
主料
麪粉 :適量西紅柿 :適量
小白菜 :適量
雞蛋 :適量
水 :適量
輔料
鹽 :適量海鮮醬油/醬油 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 把裝有面粉的碗放在水龍頭下面,將水龍頭開至很小,讓水滴打在麪粉上。水滴滴下一滴,就攪拌一下面粉。這樣,麪粉把水滴裹住,就形成了小的疙瘩。直至碗裏的乾麪粉全部變成小面疙瘩爲止,疙瘩就做好了。
2. 西紅柿切成小塊,小白菜切末,雞蛋打散,備用。
3. 鍋中倒入底油,油熱後放入西紅柿炒粘。往鍋中倒入適量的水,並加入鹽和海鮮醬油攪拌均勻。
4. 鍋中的水燒到90度的時候,放入之前做好的疙瘩。在下疙瘩的同時,一定要不停攪拌,防止粘鍋。如果有稍大點的疙瘩,一定要揪成小塊放入鍋中。
5. 疙瘩煮熟後,放入切好的小白菜,攪拌均勻。
6. 開鍋後,畫圈倒入打好的雞蛋液,靜置20秒後攪拌均勻。
7. 最後撒入胡椒粉攪勻後出鍋。
1.問:疙瘩怎樣纔是煮熟了呢?小珊妮兒:熟的疙瘩會變成半透明狀,用勺子插開裏面沒有硬硬的白芯就熟了!一般我會撈出一鍋裏較大的麪疙瘩插插看,如果它熟了,其他的肯定也都熟了。2.問:怎樣才能打出漂亮的雞蛋花呢?小珊妮兒:在打好的雞蛋液裏拌入2-3ml的水,這樣煮出來的蛋花就不會太厚太稠了。此外,雞蛋液倒入鍋中後要等其成型後再攪拌。否則,雞蛋花會變成棉絮狀。3.問:還可以加入其他菜嗎?小珊妮兒:當然可以!您儘可以根據自己的口味加入喜歡的蔬菜,做出自己的風格哦!