美味青椒紅燒肉如何做好吃又美味
這道青椒紅燒肉不像我們平時做的那種紅燒肉是切的一塊一塊的，這道青椒紅燒肉的肉是切成一片一片的，所以這樣的一片一片的肉更容易熟，也更容易死入味一些，時間也耗的少一些，並且這裏面還加入了乾紅葡萄酒，味道有點超出我的想象。
主料
豬後腿肉 ：適量青椒 ：適量
輔料
乾紅葡萄酒 ：適量生薑 ：適量
大蔥 ：適量
蒜瓣 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1.後退肉瘦肉比較多，可以分開切，肥肉先入鍋
青椒紅燒肉的做法步驟22.鍋內倒入食用油，油燒熱至五六成熟放入薑片爆香
青椒紅燒肉的做法步驟33.將肥肉先入鍋中翻炒，這樣可以將肥肉中的油先炒出來，吃的時候沒有那麼油膩
青椒紅燒肉的做法步驟44.肥肉炒到出油了就可以把剩下的瘦肉到進入一起炒，炒至肉泛金黃色可以倒入少許老抽提色，翻炒幾下聞到香味後將準備好的八角和桂皮、蒜瓣放進去
青椒紅燒肉的做法步驟55.倒入紅酒，等一分鐘，等紅酒剛入鍋時的那股酸澀味被蒸發掉（紅酒也最好提前半小時倒入碗中醒着），將切好的蔥段放入，倒半碗生抽進入
青椒紅燒肉的做法步驟66.倒入開水，淹沒肉就可以了，等鍋內沸騰，蓋上蓋子，關小火，悶40分鐘。中間只要水沒幹就不要揭蓋子，一口氣悶熟，保留香味
青椒紅燒肉的做法步驟77.四十分鐘後，將青椒倒進入和肉一起炒，開大火，覺得不夠鹹的可以再加少許鹽。聞到青椒的香味出來了就可以關火了。完成
