養生黑餃子如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
韭菜 :50
墨魚肉 :200
墨魚汁 :6
水 :125
香油 :適量
胡椒粉 :適量
味精 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
主料
麪粉 :250韭菜 :50
墨魚肉 :200
墨魚汁 :6
水 :125
輔料
蔥姜 :適量香油 :適量
胡椒粉 :適量
味精 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 取250克麪粉倒入盆內。 加入6克墨魚汁,平時喝湯的小勺半勺的量。加水,邊加水邊用手攪拌。
2. 揉成麪糰,蓋上蓋子,放置一邊醒發。
3. 墨魚肉切成小丁。韭菜洗淨,切碎。
4. 將韭菜倒入墨魚肉內,加入韭菜可以起到去腥提鮮的作用。 將蔥姜切末,放進去。調味:放入適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使餡料更加鮮嫩美味。
5. 將麪糰揉成長條。 切成一個個小劑子。用擀麪杖擀成餃子皮。 放入餡料,依次把所有餃子包完。
6. 鍋中加適量水,放入蔥和薑片,可去腥體鮮。水燒開後,餃子放入鍋內,把餃子沿着鍋底輕輕推動一下,防止餃子粘鍋底。 蓋上鍋蓋,煮至開鍋,加少許冷水,蓋上鍋蓋再燒開,如此反覆三次,餃子即可成熟。 撈出上桌享用。