豆豉蒜苗爆魷魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
蒜苗 :1把
油鹽 :適量
豆豉醬 :適量
大蒜 :適量
主料
魷魚 :1個蒜苗 :1把
輔料
紅辣椒 :適量油鹽 :適量
豆豉醬 :適量
大蒜 :適量
1.將魷魚表面的薄膜撕去;
2. 在魷魚的正面先斜切,再翻個變豎切,打上花刀後分解成菱形塊;
3. 準備好其它配料;
4. 燒鍋水, 下入魷魚, 魷魚微微打卷後馬上撈出;
5.燒熱鍋, 放入油, 下入豆豉、紅辣椒和蒜片爆香;
6. 再加入蒜苗一起翻炒;
7. 蒜苗炒至九成熟時加入焯過水的魷魚繼續翻炒;
8. 翻炒均勻後加入適量的鹽等調味料;
9. 盛入碗中。
1.先處理魷魚,撕掉魷魚反面的薄膜,在魷魚正面打上花刀(先45度斜切,再換個角度豎切,都不能切斷)後切成菱形小塊,放入開水中焯一下,魷魚微微打卷後就可以撈出;2.熱鍋涼油,先爆香豆豉醬、辣椒和蒜片,再加入蒜苗翻炒(炒時可以加入少量的水),直至將蒜末炒至九成熟,再加入魷魚一起翻炒,讓醬汁均勻的裹在魷魚表面,最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。