肉夾膜如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：一斤面 ：一斤
蔥 ：一根
姜 ：一塊
料酒 ：兩勺
鹽 ：少許
花椒 ：10粒
八角 ：2顆
桂皮 ：兩塊
冰糖 ：兩粒
酵母粉 ：半勺
輔料
具體步驟
1. 豬肉切塊，在涼水中浸泡出血水。洗淨後放入鍋中加入涼水坐火，燒沸後把鍋中的水一併倒掉洗淨肉塊。
2. 酵母粉加入麪粉中，滴少許食用油，用溫水和麪。
3. 開始醒面，放在暖和地方。鍋中放入洗淨浮沫的肉塊兒，倒入熱水沒過肉塊兒，放入蔥、姜（拍散）、醬油、鹽、冰糖、八角、花椒、桂皮，開始悶煮。我用的是電飯鍋。
4. 面不用全開，下面起泡了就可以拿出來做餅了，我的面大約用了一個小時，家裏比較暖和。
5. 把面揉好分成相同大小，揉搓成長條，捲起，再摁壓下去，用擀麪杖一擀就可以了。放入電餅鐺裏燈滅後翻面，不要煎糊就OK了。
6. 此時，鍋中的肉用筷子一插就能到底，撈出來切碎，加入點尖椒／蔥花，混入些煮肉的湯汁，將餅從中間片開不要斷，將切碎的肉加入其中，再澆上點煮肉的湯汁，簡直太好吃了。
