如何做好吃又美味，美味可口的剁椒蒸海臘

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

剁椒蒸海臘 的主要食材是海臘魚和剁辣椒。剁椒蒸海臘 的口感以辣味爲主，寒冷的冬天除了用暖氣讓房間暖起來，還可以吃吃剁辣椒驅趕寒意。海臘魚事先用鹽塗抹醃製一會兒，肉質入口會更加鮮嫩。剁椒蒸海臘 是一道以魚肉爲主的菜，是飯桌上不可少的一道家常菜。

主料

海臘魚 ：2條
剁辣椒 ：2湯匙

輔料

油 ：適量
生抽 ：1湯匙
糖 ：0.5茶匙
蠔油 ：1茶匙
大蒜 ：20

具體步驟

海臘魚處理乾淨，瀝乾水，想要肉質緊實的話，可稍微在魚身內外都抹點鹽。

鍋中放油，小蔥入鍋，小火炸至焦黃後撈出不用。

姜蒜入鍋炸出香味。

接着放入剁辣椒炒出紅油。

加入適量生抽，蠔油，糖等煮沸即可。

切幾片厚薑片鋪在盤子底，把魚架在薑片上。

炒好的剁辣椒醬澆在魚身上。

鍋中水開後，入鍋蒸8分鐘即可。

烹飪技巧

1、蒸魚必須是水開後入鍋開蒸，時間控制在8分鐘左右即可。2、剁辣椒有鹹味，放生抽等調味料時要注意用量。