鵝肝冬粉湯餃如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冬粉 :1把
薑末 :1又
蒜末 :1/2大匙
蔥花 :2大匙
胡蘿蔔餃子皮 :15張
蘆筍 :10根
磨菇 :5粒
黑木耳絲 :適量
鹽 :2小匙
糖 :2/3大匙
白胡椒粉 :1大匙
香油 :1大匙
主料
鵝肝 :1副冬粉 :1把
薑末 :1又
蒜末 :1/2大匙
蔥花 :2大匙
胡蘿蔔餃子皮 :15張
蘆筍 :10根
磨菇 :5粒
黑木耳絲 :適量
鹽 :2小匙
糖 :2/3大匙
白胡椒粉 :1大匙
香油 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 鵝肝汆燙後撈起待微涼時,先用針挑去肝臟的筋後再壓成泥備用;冬粉以水泡軟後撈起瀝乾,切成1公分的小段備用。
2. 將蘆筍洗淨並切成段狀備用,磨菇洗淨並切小塊備用。
3. 將作法1的鵝肝泥、冬粉段與調味料1一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料,再包入餃子皮中成爲餃子。
4. 。 取鍋倒煮水至沸騰時放入包好的餃子,以中火煮6~8分鐘後盛起,以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝乾。
5. 另取鍋倒入500cc的水煮至沸騰時,加入材料2及調味料2,以中火煮至水再度沸騰時,加入煮好的餃子即完成鵝肝冬粉湯餃。