自制涼拌涼粉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :240g
鹽 :適量
大蒜 :適量
生抽 :適量
辣椒粉 :適量
花椒 :適量
香油 :適量
夏日炎炎,工作又特別不順,整天被空調吹得頭暈腦脹,每到吃飯的時候就特別沒有胃口。週末休閒時光就可以適時讓自己換下口味,來一份自制的涼拌涼粉,配上自己喜歡的調料口味,美美的口味讓整個週末都充滿了清涼。
主料
豌豆澱粉 :30g水 :240g
輔料
香醋 :適量鹽 :適量
大蒜 :適量
生抽 :適量
辣椒粉 :適量
花椒 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.把澱粉與水稱好重量。
2.水中加入鹽加入澱粉攪勻。
3.放竈上開小火,不停的攪拌。
4.直到覺得有阻力,澱粉顏色變透明冒大氣泡關火。繼續攪拌一會。
5.晾涼,取出切條。辣椒粉放碗中,蒜切末。
6.鍋中倒入油小火放入花椒炸出香味,把花椒取出倒入裝有辣椒粉的碗中。
7.加入蒜末、生抽、香醋、香油調勻。
8.淋入裝有涼粉的碗中。開吃。
多次做下來還是覺得澱粉與水的比例爲1:8合適。