特別的冬瓜粉條燉豆腐如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
乾粉條 :70
豆腐 :200
生抽 :1勺
油 :適量
鹽 :1勺
一說到粉條燉煮的東西,大家一定會想起來東北的豬肉燉粉條。但是,今天我們不走尋常路,給大家介紹的是特別的冬瓜粉條燉豆腐。沒有一點點的葷腥在其中,就有冬瓜、粉條、豆腐的原滋原味去燉煮,加上一些調味料,讓整個菜的滋味發揮到極致。
主料
冬瓜 :250乾粉條 :70
豆腐 :200
輔料
香蔥 :適量生抽 :1勺
油 :適量
鹽 :1勺
具體步驟
1.食材準備好
2.把南瓜切成片隔水蒸15分鐘。
3.用勺子把南瓜壓成泥。
4.500克的麪粉倒入麪包機裏,對角放加入少許鹽和少許糖。
5.加入4克的酵母粉。
6.把晾涼了的南瓜泥分次加入麪粉裏。
7.如果南瓜泥不夠,可以適量的加放清水。(一定要看和麪軟硬度來加清水,一般和成棉絮狀水份就可以了)。
8.把麪粉和成團,蓋上保鮮膜。
9.讓麪糰在常溫下發酵兩倍大。(約1.5小時)
10.麪糰拿出來擠壓排氣。
11.把麪糰分成2份,靜置10分鐘,搓成圓的長形。
12.每個長條切成4個饅頭胚子。
13.把饅頭胚子整理一下,放進鋪有溼屜布的蒸籠裏。
14.靜置20分鐘讓其二次發酵。
15.開大火上氣後轉中火蒸14分鐘,然後關火5分鐘後再開啟蓋子。
11.盛碗裏上桌
粉條一定要提前泡一下,或者用水煮一下,因爲冬瓜很容易熟,粉條不好燉爛,時間太長冬瓜會碎了