家常雞絲炒豆腐如何做好吃又美味
在家常菜中，因豆腐口感細膩嫩滑，又有着大豆特有的味道，營養價值極其豐富，所以也被列入了最爲常見的菜餚之一。而雞絲炒豆腐，是除卻豆腐以外，還需放入雞絲等食材。是的菜餚的口味不再單一，變得更加立體豐滿，又會有雞絲本身的肉鮮味，不失爲一種很好的搭配。
主料
火腿 ：50g雞絲 ：100g
豆腐 ：200g
杏鮑菇 ：50g
輔料
油 ：適量醬油 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥段 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.豆腐切塊後瀝乾水分。
2.杏鮑菇及火腿切片。
3.雞胸切絲用澱粉，料酒，醬油醃製20分鐘。
4.餅鐺刷油預熱，將豆腐放入煎。
5.至2面金黃後裝起備用。
6.用鍋內餘油先炒香蒜末，再放入火腿及杏鮑菇翻炒數下。
7.放入豆腐，下一小碗水煮開後轉中小火煮至收汁。
8.放入雞絲炒勻。
9.撒上蔥段，下鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
豆腐在煎之前用鹽水浸泡可以避免豆腐煎爛並且也入味。
