準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
瘦肉 :
150 香菇 :
150 紅蘿蔔 :
150 輔料
醬油 :
適量蠔油 :
適量蔥 :
適量蒜 :
適量水 :
適量油 :
適量生粉 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.紅蘿蔔和香菇切成絲
2.小鍋裏煮開水將紅蘿蔔和香菇絲倒進去焯一下,撈起瀝乾水分備用
3.瘦肉洗乾淨後切成絲用鹽抓勻
4.用料酒和醬油將肉拌勻醃十五分鐘
5.醃好的瘦肉加入一勺生粉拌勻
6.熱鍋淋油將蒜末爆香倒入瘦肉絲翻炒
7.瘦肉絲煮至白色時加入蘿蔔和香菇絲
8.加入適量蠔油和水拌勻
9.加入少許鹽
10.最後加入適量糖和蔥拌勻即可
烹飪技巧
用鹽抓瘦肉會令到肉質結實點