好吃的鮮香小籠包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
香蔥 :若干段
姜 :1片
雞脯肉 :1塊
蛋清 :2勺
開水 :1杯
裏脊肉 :2塊
鮮蝦 :6只
麪粉 :1杯
雞湯 :1/2杯
醬油 :1/2勺
鮮香小籠包是一種很美味的食物,它的外形看起來呈現橢圓狀,去掉外皮,裏面感覺餡很清晰。將其蒸熟,真是美味極了。開啟蒸籠的時候,只看見一陣白色的輕飄飄的煙氣瀰漫了整個屋子。最後吃的時候可以適當的蘸些醬油或者香醋,真是人間美味啊。
主料
幹香菇 :4個香蔥 :若干段
姜 :1片
雞脯肉 :1塊
蛋清 :2勺
開水 :1杯
裏脊肉 :2塊
鮮蝦 :6只
麪粉 :1杯
輔料
食鹽 :5雞湯 :1/2杯
醬油 :1/2勺
具體步驟
1.沸開水燙麪,水一點點倒入同時不停攪拌,待溫熱後上手揉勻,若溼,可酌情添加乾粉。揉光滑後加保鮮膜靜置20分鐘
2.小香蔥段切碎碎
3.薑片切碎
4.完成擱置一旁
5.鮮蝦剝殼去上下黑線,剁蓉
6.香菇泡發剁丁,香菇水可留着
7.準備就緒
8.肉肉切條放入絞肉機攪碎
9.加入之前的配料蔥姜香菇蝦蓉一起攪打
10.攪打成泥,放入鹽,蛋清,寶寶醬油攪均
11.分次加入高湯,使勁順時針攪拌肉餡,讓肉肉喝飽汁水,也可加入剛泡發的蘑菇水
12.肉肉發粘發彈就是已經喝飽水了。
13.靜置好的麪糰揉成長條,切成每12-15克左右的小劑子開始擀皮子(,多撒乾粉就不會黏擀麪杖和手)
14.擀麪杖來了,哈哈哈哈,真的是蠻拼
15.包小包子不用多說了吧,記住邊緣一定要薄薄薄
啦,開水入鍋蒸15分鐘OK啦。剩下的放冰箱冷藏吧。寶貝早餐4個,主餐2個配點米飯,棒棒噠,都不用另做肉菜啦。
1:沸水得一點點倒入麪粉中並不斷攪拌,待溫熱後上手揉光滑,若覺得面稀可多次加2/1湯匙的乾粉反覆試驗手上可摸一點食用油在揉麪2.包子皮一定要擀的周圍很薄纔好,這樣蒸出來比較軟,容易熟,寶寶容易入口3.我這個量一次包了17個小包子。有點多了,建議用量減半。因爲這個麪粉沒有發酵,2次之後在蒸皮子會在出鍋時變硬,不適合小寶寶吃。因此做2頓的量最好,麻麻也不用太辛苦。