準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮蛤蜊 :
700蔥、薑絲 :
少許油 :
少許 輔料
具體步驟
1. 新鮮的蛤蜊在市場上已經吐好了泥沙,回家後洗淨即可。
2. 蔥、姜切絲備用
3. 冷鍋熱油,如果愛吃辣的話可放入辣椒,小火炸出香味,切忌不能大火,油溫過高會炸糊的。
4. 爆香蔥薑絲,待雙絲微黃時倒入蛤蜊
5. 翻炒蛤蜊,均勻沾滿油,一兩分鐘即可,不必炒到蛤蜊開口,那樣費時、費火。
6. 蓋上蓋子,大火,一會兒看到鍋邊冒白氣了
7. 開鍋,沸騰了吧?這時,輕輕翻一翻,儘量使食材受熱均勻。
8. 呵呵
9. 加蓋鍋蓋,改小火,等3分鐘
10. 出鍋