#誘人的#芝麻燒餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
炒過白芝麻 :30公克
油酥: :65公克
低筋麪粉 :100公克
主料
燙麪面糰 :300公克炒過白芝麻 :30公克
油酥: :65公克
低筋麪粉 :100公克
輔料
1. 將低筋麪粉過篩,與溶化豬油拌勻成黏稠狀,即爲油酥備用。
2. 燙麪面糰鬆弛10分鐘,桿開成長方形麪皮,約0.3公分厚,均勻鋪上作法1的油酥,麪皮邊緣預留1公分,捲成長條圓柱狀。
3. 將作法2分割成6等份,桿成長方形後等距離摺三摺,底部沾上炒熟白芝麻,再桿成約8~10公分的長方形,鬆弛15~20分鐘備用。
4. 平底鍋擦乾水分,緊密蓋上鍋蓋,以小火預熱鍋子,將作法3沾上炒熟白芝麻的那一面餅朝下放入,緊密蓋上鍋蓋,以小火烘烤4~5分鐘,翻面再烘烤4~5分鐘,至完全膨脹香酥即可。