創意墨米布丁如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
糯米 :30
牛奶 :400
淡奶油 :140
雞蛋 :適量
墨米布丁,是一道簡單有創意的健康甜品,黃澄澄的布丁散發淡淡的奶油香,口感順滑有彈性,甜甜糯糯,入口香軟,底部的糯米和黑米口感粘膩,粒粒飽滿,淡淡的穀物香氣,豐富了布丁的口感,非常美味,而且黑米還有滋陰補腎,補血等功效,有益健康
主料
黑米 :100糯米 :30
牛奶 :400
淡奶油 :140
輔料
糖 :適量雞蛋 :適量
具體步驟
頭天晚上將巴馬墨米和糯米淘洗乾淨後浸泡
泡好的水不要倒掉,直接放入電飯煲裏煮熟,墨米煮熟後趁熱放入15g綿白糖
攪拌均勻備用
鍋中倒入牛奶、淡奶油和40g綿白糖,中小火煮至糖融化(約75至80度)
碗中打入1個全蛋和2個蛋黃
將其打散,不必打發
再把牛奶慢慢倒入(如果一下倒入,那就會形成蛋花),邊倒邊不停的攪拌
過濾2到3遍
先將墨米飯鋪墊在模具下面
再倒入布丁液
封蓋上錫紙放入烤盤中,並將熱水倒進烤盤中,水量在烤盤的一半位置;烤箱上下火150度預熱,烤盤放置中層,烤制40分鐘左右。烤好的布丁可熱吃,也可放入冰箱冷藏後再吃,口感都很好!