準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
香乾 :
100 臘肉 :
30 輔料
紅美人椒 :
20 洋蔥 :
10小蔥短 :
2 具體步驟
1. 香乾洗淨,切成長4釐米、寬6釐米、厚0.5釐米的薄片;臘肉洗淨,切長4釐米、寬6釐米、厚0.2釐米的薄片,紅美人椒切‘馬耳朵’段,洋蔥切絲。
2. 鍋內放入茶油,燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、美人椒、蒜蓉爆炒出香,入臘肉、香乾小火翻勻,加入高湯、鹽小火燜5分鐘,撒味精出鍋裝入放有洋蔥絲幹鍋內,撒蒜段點綴即可。
烹飪技巧
幹鍋要點燃燒着才能更香,更有氣氛。