自制糯米燒麥(餃子皮版)如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
豬肉餡 :200
香菇 :5朵
胡蘿蔔 :半根
鹽 :適量
生抽 :1勺
老抽 :少量
蠔油 :2勺
糖 :水
以前在學校最喜歡吃的早餐就是糯米燒麥(餃子皮版),一直沒搞明白怎麼弄的,後來有一天,同學說,你可以用餃子皮試試,做個糯米燒麥(餃子皮版)的,想想有道理,買好材料就動手,因爲餃子皮是買的,所以不擔心自己做的皮不夠均勻,喜歡的餡還自己做,味道也是槓桿的。
主料
糯米 :適量豬肉餡 :200
香菇 :5朵
胡蘿蔔 :半根
輔料
豬肉 :適量鹽 :適量
生抽 :1勺
老抽 :少量
蠔油 :2勺
糖 :水
具體步驟
糯米提前浸泡半小時(如果時間允許提前浸泡半天)。
泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。 蒸好趁熱搗鬆。
胡蘿蔔切丁,香菇切丁。
炒鍋燒熱,加入豬油,待油熱後將肉餡先放入炒香。變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒,同時加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
加入蒸好的糯米飯,可加入少許水(或泡香菇的水)
翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中,燒麥餡就做好了。
餃子皮用擀麪杖在周邊再擀薄一些、大一些。 取一張餃子皮放在手上,取適量餡放在中間。
用虎口將燒麥頸部緩緩收緊,不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的麪皮稍稍開啟就可以了。
全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中,頂部麪皮上稍噴點水防幹,蒸15分鐘左右即可出鍋。