好吃的洋蔥牛肉餡餅的做法如何做好吃又美味
好吃的洋蔥牛肉餡餅的做法，昨天做了牛肉餡餅,配了它的絕配洋蔥同學,味道真的很不錯哦,而且牛肉裏因爲打了很多水進去,所以口感一點也不幹,皮薄餡大,嘎嘎,重要的是皮是那種有點酥皮的感覺哦,吃上去香香的.小火煎制,否則會造成表面顏色已經發焦,而肉還沒有成熟的狀況.
主料
蔥 ：適量洋蔥 ：適量
姜 ：適量
雞蛋 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
輔料
生抽 ：適量雞粉 ：適量
芝麻油 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
麪粉先用溫開水攪成散碎的小麪糰狀，然後加冷水揉搓成光滑麪糰(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上溼抹布，醒20分鐘
香蔥切末，姜切末，洋蔥切末，牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻
加入蔥姜洋蔥，拌勻，加入一個雞蛋，加入適量的水，同一個方向不斷的攪拌，把水打入肉末裏，使肉成漿狀
把麪糰取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然後將麪糰擀成大張麪皮
在麪皮表面均勻的刷上食用油，然後撒乾麪粉，用勺子將麪粉和食用油混合，形成油酥層，將皮從下端捲起至上端，呈長筒狀
按照想要的牛肉餅的大小，將麪糰切成大小合適的劑子然後將劑子壓扁，擀麪杖擀成合適的麪皮
放入肉餡，像包包子的方式將麪糰收口，切勿讓裏面的餡料外露鍋內放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然後手沾適量麪粉，表層下壓，壓成合適大小的餡餅
煎制兩面金黃即可
