營養的黃豆燉蹄膀如何做好吃又美味
營養的黃豆燉蹄膀是一道的民間美食，它具有健脾和胃，除溼止瀉的功效。當然，享用這道美食，還得耐住性子，細心烹飪。小到最初切豬肉的刀工，大到掌握水煮時的火候，裏面還真有許多學問。新鮮蹄膀和黃豆的香味融合在一起，久食後不僅不會感到油膩，更加覺得鮮美。美味雖好，但謹記食用豬肉後不宜大量飲茶哦。
主料
豬肘 ：750輔料
大豆 ：100油心菜 ：150
具體步驟
1.將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開
2.入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用
3.黃豆泡發洗淨備用
4.大蔥洗淨切段
5.姜洗淨切片備用
6.將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開
7.撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋
8.將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用
