滷水鴨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：1/4只
鴨頭 ：1只

輔料

海天滷水汁(小瓶裝) ：1/4瓶
姜 ：一小塊
小紅辣椒 ：3只
紫蘇 ：適量
酒 ：適量
蒜頭 ：幾粒

具體步驟

1. 鴨肉洗淨汆水，大概6-7分鐘撈起來

2. 鍋里加少量油，油熱後加入鴨肉，兩面都稍稍煎一下。如果做整隻鴨，油要多點，油開後不停的勺起來往鴨子上淋

3. 加入酒翻炒，煮菜最愛這種酒，甜甜的香味

4. 往鴨肉倒入滷水，再加水直到剛好淹沒鴨肉

5. 加入蒜頭和紫蘇梗後，慢慢等煮吧

6. 不想鴨頭和鴨腳煮得太軟爛，中途挑了出來，留着最後快收汁再加進去

7. 快要收汁了，它們又團聚了，呵呵(^_^)

8. 煮至剩下少許滷水時把鴨肉夾起來，往鍋裏先加入辣椒，然後加紫蘇葉，最後加點生粉水打芡

9. 把芡澆在鴨肉上，大功告成

10. 鴨腳也好好吃，很入味

11. 再來張不同角度的成品照

烹飪技巧

整隻鴨子配一瓶滷水汁做是最好的，我是一個人，只能做1/4只分量，