家常菜如何做好吃又美味，蒜香粉絲扇貝

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

扇貝 ：12個
綠豆粉絲 ：3份

輔料

薑末 ：5
涼白開 ：10ml
花生油 ：10ml
蔥花 ：10
蒜蓉 ：10
醬油 ：10ml
蠔油 ：10ml

具體步驟

1.將扇貝用刷子清洗乾淨備用

2.綠豆米絲用溫水泡發至軟，大概1-3小時

3.蔥薑蒜根據個人口味準備

4.根據扇貝大小，米絲切斷至5-10cm左右

5.將米絲呈鳥巢狀“裝飾”在扇貝上，注意不要散落出來

6.蔥薑蒜切成小末，越細越好，口感更佳

7.熱鍋，倒入適量食用油，熱油30秒左右(個人推薦花生油，味道更香)

8.轉中火，加入蒜蓉炒30秒，再加入薑末，一起翻炒30秒(切忌蒜蓉變黃，有蒜香即可)

9.加上適量蠔油

10.將蠔油攪拌均勻，馬上進入下一個步驟

11.加入適量醬油，攪拌均勻

12.加入適量涼白開，可以適當的沖淡醬油鹹味，更好的提升蠔油的鮮味。1分鐘後，關火備用

13.趁熱將醬料澆在米絲上，根據個人口味添加，澆至完畢後，一一擺放在蒸鍋上後，大火10分鐘左右，關火

14.關火後，馬上把蔥花均勻的撒在粉絲上，趁蒸汽未散馬上蓋鍋，燜1分鐘左右，即可上盤

烹飪技巧

(蔥花：薑末：蒜蓉的比例大概=2：1：2)(醬油：蠔油：涼白開的比例大概=1：1：1)可以根據個人口味調配，粉絲的比例也是，根據個人喜好添加