誘人的扯麪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
鹽 :2
主料
麪粉 :200輔料
水 :100鹽 :2
具體步驟
1.200g麪粉放入盆中
2.加入2g鹽
3.加入100g水,邊加水邊攪拌
4.用筷子將面攪成絮狀
5.揉成麪糰後靜置半小時,這是的麪糰比較粗糙
6.靜置之後的麪糰再次揉勻,這時的麪糰就非常的光滑了
7.將麪糰分割成等分的劑子
8.分別搓長餅抹上油後,蓋上保鮮膜靜置一小時以上
9.麪糰靜置的時候可以準備麪條的澆頭,我用的是筍乾臘肉
10.餳好的麪糰按扁,用擀麪杖在中間壓出痕跡
11.然後將面片拉長
12.從中間的痕跡出扯開
13.一根扯麪就做好啦
14.鍋中放水,加入鹽煮沸,將麪條一根根放入鍋中,煮熟後撈出,加入澆頭就可以吃啦
1.和麪的時候要一點點加入水,麪糰成爲棉絮狀,然後再揉至麪糰上勁光滑2.醒制面團也很重要,醒制好的麪糰才比較容易拉扯出長度。3.搭配麪條的澆頭應該要湯汁多一些,拌麪比較好吃。